Inheemse Italiaanse druivensoorten

Veel gebruikte druiven in Noord Italië:

• Barbera druif (groeit het best in de streek: Piemonte): zacht fruitig en veel rode bes, kruidig en houtrook.
• Cortese druif (groeit het best in Noord Italië), voor frisse witte wijnen.
• Arneis, een van de beste witte druiven. Groeit met name in de Piemonte.
• Garganega, bekend zijn de Soave Classico DOC., smaken van amaldel, citroen en honing.
• Dolcetto, gemakkelijke wijnen met een dieprode kleur en levendige kersensmaak. Wordt veelal jong gedronken.

Veel gebruikte druiven in Midden Italie:

• Verdiccio, een karaktervolle witte druif voor een droge fris-zure wijn.
• Vernaccia (di San Gimignano, DOCG), voor een witte droge en fris-zure wijn met noten en specerijen smaak.
• Montepulciano,  levert lichte, levendige wijnen vol kersen, bramen en peper
• Greco Bianco, voor een droge witte wijn met diepe kleur en smaken van perzik, peer en kruiden.
• Nebbiolo, gebruikt voor de befaamde Barolo en Barberesco wijnen, veel zuur, krachtige tannines en een geparfumeerde neus van rozen, viooltjes, teer en specerijen.

Veel gebruikte druiven in Zuid Italië:

• Agianico druif, veel tannineuze smaken met chocolade.
• Negroamaro druif, voor wijnen met geconcentreerde tannines met smaken van bittere kersen, zwarte bessen en drop.

Heel Italië:

• Sangiovese, een blauwe druif die goede wijnen levert, zachte tannines en gronderige smaken van kruiden, vanille en bittere kersen