Chambreren

De term chambreren is een mooi woord voor de wijn langzaam op (kamer)temperatuur laten komen. Met name bij koude kelders en afhankelijk van de beste drink temperatuur is de chambreer kan de chambreertijd 2 uur zijn. Reken bij een keldertemperatuur van 14^oC op een tijd van ongeveer 30 minuten tot 1 uur.

Houdt rekening met een opwarmtijd van de wijn van ongeveer 1,5 tot 2^o C per half uur. Met 2 uur chambreren haalt u een temperatuurverschil van 3 tot 4^o.

Hetzelfde geldt voor afkoelen van de wijn. Heel snelle afkoeling is niet aan te bevelen, net zo min als heel snelle opwarming.