Wijn met Passie en Passie voor Wijn

 

viscositeit - wijnviscositeit

viscositeit van wijn

Met de viscositeit van wijn wordt de stroperigheid aangeduid. Bij het walsen van het glas wijn verschijnen er boogvenstertjes op het glas. Hoe hoger de viscositeit hoe langer deze boogvenstertjes zichtbaar blijven. De viscositeit heeft te maken met het aanwezige glycerol- en/of suikergehalte van de wijn. Hoe hoger die is hoe hoger de viscositeit.